Рубрика

Ценность, использование и лечебные свойства.

Ценность, использование и лечебные свойства. Молодые побеги, листья и цветки майорана имеют приятный, терпкий, пряный аромат и острый, горький привкус, напоминающий перец, мяту вместе взятые. В зелени майорана содержатся витамины С (до 44 мг%), каротин (до 5,5 мг%), Р (до 127 мг%), различные минеральные соли, дубильные вещества (0,9 %), эфирные масла (0,15—0,70 %), фитонциды и другие биологически активные вещества.
В кулинарии зелень майорана используют в качестве пряной приправы вместо черного перца, в свежем, высушенном и поджаренном виде. Его добавляют к супам и соусам, мясным, рыбным, грибным, овощным блюдам, к копченостям. Растения также используют для приготовления ликеров, настоек, ароматизации уксуса и чая.
В медицине майоран используют при лечении дыхательных путей и органов пищеварения. В народной медицине его применяют при бессоннице, коклюше, головной боли, мигрени, повышенном давлении, нервных и мочевых расстройствах, ревматизме, для повышения аппетита, а также для изготовления напитков. В сочетании с другими лекарствами его применяют при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Майоран используют и в парфюмерной промышленности.