Рубрика

Ценность, использование и лечебные свойства.

Ценность, использование и лечебные свойства. Рута является ароматичной культурой. В ее листьях и молодых побегах содержится 0,25— 1,2 % эфирного масла, 156,6 мг% витамина С и большое количество флавонолового глюкозида рутина, обладающего капилляроукрепляющими и противовоспалительными свойствами. В состав корней входит кумарин, алкалоиды и до 0,06 % эфирного масла с сильным запахом и горьким вкусом. Молодые листья руты используют в кулинарии, парфюмерии и медицине. Их добавляют к баранине, вареной рыбе, грибам, шпинату, а также для ароматизации уксуса, коктейля и чая. Особенно приятный вкус с присущей руте горечью имеют бутерброды из черного хлеба с сыром и клюквенные напитки. Есть сведения, что в больших количествах растения руты ядовиты, поэтому необходимо придерживаться небольших дозировок в использовании.
Рута широко используется в народной медицине. Употребляют ее при болезни печени, почек и желудка. Настой цветов применяют для лечения бронхиальной астмы. Эфирное масло нашло применение в парфюмерии и ликеро-водочной промышленности.