Рубрика

Уборка и хранение укропа для засолки.

Уборка и хранение укропа для засолки. Для засолки овощей укроп используют от цветения до созревания семян. Растения срезают в солнечную, погоду (чтобы на них не было росы) и вяжут в небольшие снопики. При уборке в фазе цветения и молочно-восковой спелости их используют сразу (в течение 1—2 суток) по назначению. Такие растения долго не хранятся, поскольку они выделяют много влаги и быстро загнивают. При хранении на открытой местности растения быстро переходят в фазу полной спелости и стебли теряют аромат. Растения, собранные в фазе восковой или полной спелости, можно использовать по назначению, а также после 5—7-дневного дозаривания хранить в сухом помещении (на веранде, балконе, в гараже) несколько месяцев.